LA VOCE DEL VINAIO

LA VOCE DEL VINAIO · 17. settembre 2021

Ieri ho aperto una bottiglia diChardonnay di Castellada 2010, Collio DOC. Il vino si presenta con un colore ambra e oro antico, senza toni mattonati, vivo e lucente. Al naso spiccano subito toni di uva passa e albicocca disidratata assieme a spezie dolci, che farebbero pensare ad un passito o a una parziale presenza di muffa nobile al momento della vendemmia.

LA VOCE DEL VINAIO · 12. novembre 2020

Qualche settimana fa ho fatto una visita alla Cantina Col di Corte, a Montecarotto (AN). Quando sono arrivato, Giacomo Rossi, uno dei soci e responsabile della cantina, mi ha subito accolto con un bel tagliere di ciauscolo e altri prodotti locali. Ottima partenza direi! Poi mi ha mostrato l’azienda: 13 ettari vitati posizionati tutti intorno alla cantina, come le fattorie di una volta che si trovavano al centro del podere. Uno stupendo panorama autunnale, che fa venire voglia di bere.

LA VOCE DEL VINAIO · 30. ottobre 2020

Che i cambiamenti climatici stiano impattando in modo importante sul mondo dell’agricoltura è noto ormai a tutti. Dai tanti amici vignaioli apprendo che l’anticipo della vendemmia è un fenomeno sempre più amplificato, dovuto all’innalzamento delle temperature che spinge sulla maturazione zuccherina delle uve, rischiando però una non completa maturazione polifenolica. Ma gli impatti di questo andamento li posso notare direttamente nel calice.

LA VOCE DEL VINAIO · 15. ottobre 2020

Parlare di pilzwiderstandsfähig non è facile, anche solo per la pronuncia. Ma se volete bere qualcosa di super biologico chiedetemi un vino piwi. Si tratta di vini prodotti con vitigni PiWi, acronimo di una lunga parole tedesca che significa resistenti agli attacchi dei funghi. I piwi sono frutto di incroci tra vitis vinifera e viti di altre specie, come la vita americana e asiatica. Il risultato è un vitigno talmente resistente alle malattie fungine che non ha bisogno di alcun trattamento...

LA VOCE DEL VINAIO · 05. ottobre 2020

Il Vinaio racconta qual'è il criterio di selezione dei vini che propone.